Hühnerleber in Pilzsauce

(30 Min., 4 Port., F: 84 g, K: 15 g, E: 33 g)

Zutaten

Für die Hühnerleber:

• 150 g Schinkenstreifen, 175 g Pilze, 75 g Frühlingszwiebeln, 2 TL Butter, 450 g Hühnerleber, 300 ml Schlagsahne, 125 ml Petersilie, Salz & Pfeffer

Für das Brokkolipüree:

• 650 g Brokkoli, 75 g Butter, 75 g Frischkäse, Salz & Pfeffer

Vorbereitung

• Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Pilze vierteln, Petersilie grob hacken. Blumenkohl in Röschen schneiden, Schinkenstreifen in Stücke schneiden.

Kochen

• Brokkoli in einem Topf zum Kochen bringen.
• Wenn Brokkoli weich ist, Wasser abgießen. Butter und Frischkäse dazugeben und mit einer Gabel zu Püree stampfen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Braten

• Schinkenstreifen anbraten bis sie knusprig sind, dann herausnehmen.
• Zwiebeln und Pilze anbraten. Wenn goldbraun, zu den Schinkenstreifen legen.
• Butter in die Pfanne geben und Leber einige Minuten beidseitig anbraten. Schlagsahne dazugeben und zum Köcheln bringen.

Servieren

• Brokkolipüree mit Leber und Pilzsauce anrichten, mit Petersilie garnieren.

Originalrezept unter: Dietdoctor.com