Caldo Verde (V+)

(30 Min., 4 Port.)

caldo_verde

Zutaten

400 g Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 l Gemüsebrühe, 1 l Wasser, 2 TL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 100 g Grünkohl, Salz & Pfeffer, 200 g Chorizo Wurst (optional)

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen schneiden. Zwiebel fein hacken. Grünkohl in mundgerechte Stücke schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden.
In einem Topf Wasser und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Blumenkohl, Zwiebel, Lorbeerblatt, Olivenöl, Salz & Pfeffer dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen. Blumenkohl und Zwiebel pürieren.
Chorizo und Grünkohl dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen.

Originalrezept unter: Portuguesediner.com