Shakshouka (V)

(15 Min., 2 Port., F: 34 g, K: 4 g, E: 35 g)

Zutaten

• 2 Tomaten, 1 Dose Tomatensauce, 2 rote Paprika, 6 Eier, 60g Feta-Käse, 1/4 TL Kurkuma, frischer Basilikum, Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Paprika und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Basilikum hacken.
• Tomaten und Paprika in einer Pfanne ca. 3 Minuten erhitzen. Tomatensauce dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Eier in die Pfanne schlagen.
• Feta Käse über das Shakshouka bröseln. Mit Kurkuma und Salz & Pfeffer abschmecken.
• Das Shakshouka ist verzehrfertig, wenn die Eier eine Konsistenz ähnlich zu einem typischen Spiegelei haben. Kurz vor dem Verzehr mit Basilikum garnieren.

Originalrezept unter: Tasteaholics.com