Tomatensuppe (V)

(45 Min., 4 Port., F: 20 g, K: 6 g, E: 7 g)

Zutaten

• 500 g Tomaten, 4 Knoblauchzehen, 60 g Olivenöl, 1 L Gemüsebrühe, 200 g Schlagsahne, 4 EL Leinöl, Salz & Pfeffer

Vorbereitung

• Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Tomaten vierteln. Knoblauchzehen grob hacken. Auf das Backblech legen.

Kochen & Backen

• Gemüse mit Olivenöl beträufeln und 30 Minuten im Ofen lassen.
• Tomaten und Knoblauch aus dem Ofen nehmen und mit 500 ml Gemüsebrühe vermischen. In einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen.
• Die Suppe in einen Topf geben. Restliche Gemüsebrühe und Schlagsahne dazugeben.
• 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

• Suppe in Suppenschüsseln geben und kurz vor dem Verzehr jeweils 1 Esslöffel Leinöl in jede Schüssel geben.

Originalrezept unter: Tasteaholics.com