Fleischbällchen in Kokosbrühe

(30 Min., 4 Port., F: 48 g, K: 4 g, E: 24 g)

Zutaten

Für die Fleischbällchen:

• 1 TL Kokosöl, 500 g Hackfleisch, 1/2 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 60 g gemahlene Mandeln, 2 TL Mandelmilch, 1 TL Salz

Für die Kokosbrühe:

• 250 ml Kokosmilch, 250 ml Gemüsebrühe

Für die Gewürze:

• 2 TL Koriandersamen, 1 TL Kurkuma, 1 TL Zimt, 1 TL Chiliflocken, 1 Stängel Zitronengras, 2 cm frischer Ingwer, Zitronenschale

Zubereitung

• In einer Pfanne Knoblauch und Zwiebeln anbraten bis Zwiebeln golden sind.
• Mandeln und Mandelmilch zu einem Teig verrühren. Teig mit Hackfleisch und Salz vermischen. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben. Aus Teigmasse Fleischbällchen formen.
• Fleischbällchen in der Pfanne beideseitig anbraten. Hierfür Fleischbällchen an den Rand der Pfanne legen und die Pfannenmitte frei halten.
• Während die Fleischbällchen anbraten, Gewürze in die Pfannenmitte geben. Die Gewürze werden ihren Geschmack freisetzen und ein Saucengemisch formen.
• Wenn die Fleischbällchen gar sind, Kokosmilch und Brühe in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen verrühren.
• Zitronengras und Ingwer mit einem Messer zerdrücken und in die Pfanne geben. 15 Minuten köcheln lassen.

Originalrezept unter: Tasteaholics.com