Kürbissuppe (V+)

(20 Min., 3 Port., F: 20 g, K: 13 g, E: 8 g)

Zutaten

• 1 Kürbis (oder 500 ml Kürbispüree), 1 Dose Kokosmilch, 500 ml Gemüsebrühe, 1 TL Salbei, 6 Schinkenstreifen (optional), 3 EL Leinöl, Salz & Pfeffer

Vorbereitung

• Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu Püree verarbeiten.
• Salbei grob hacken. Schinkenstreifen in mundgerechte Stücke reißen.

Kochen & Braten

• Kürbispüree, Kokosmilch und Gemüsebrühe in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen.
• 10 Minuten köcheln lassen.
• Salbei dazugeben und nach Belieben mit Salz & Pfeffer abschmecken.
• Schinkenstreifen in einer Pfanne anbraten.

Servieren

• Suppe in Suppenschüsseln geben und mit den Schinkenstreifen garnieren.
• Kurz vor dem Verzehr jeweils 1 Esslöffel Leinöl in jede Schüssel geben.

Originalrezept unter: Tasteaholics.com