Grünkohl-Avocado Salat (V+)

(15 Min., 4 Port., F: 10 g, K: 10 g, E: 3 g)

Zutaten

• 300 g Grünkohl, 2 EL Leinöl, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Ingwer, 100 g Zuckerschoten, 2 TL Apfelessig, 1 reife Avocado, 4 Frühlingszwiebeln, 40 g Hanfsamen, Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Grünkohl, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Avocado in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen und Ingwer fein hacken.
• Alle Zutaten ausser die Hanfsamen in eine Schüssel geben und mit Leinöl und Apfelessig beträufeln.
• Hanfsamen über den Salat geben.

Originalrezept unter: iheartumami.com