Lachs mit Sternfrucht

(20 Min., 4 Port., F: 8 g, K: 2 g, E: 22 g)

Zutaten

• 500 g wild gefangener Lachs, 1 1/2 TL Zitronensaft, 1 große Sternfrucht, 1 grüne Chilischote, 2 TL rote Zwiebel, 2 TL Koriander, 2 TL Olivenöl, Salz & Pfeffer

Vorbereitung

• Lachs waschen und trocken tupfen. Sternfrucht in mundgerechte Stücke schneiden und Kerne entfernen (wenn gewünscht: einige Stücke als Dekoration in Scheiben erhalten). Chilischote und Koriander in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken.
• In einer Schüssel Zitronensaft, 1 TL Olivenöl und Salz vermischen. Sternfrucht, Chilischote und Koriander dazugeben und gut vermischen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Lachs mit dem verbleibenden Olivenöl einreiben und mit Salz & Pfeffer würzen.

Braten

• Pfanne erhitzen und Lachs gar braten.

Servieren

• Lachs mit Sternfrucht-Salsa garnieren und servieren.

Originalrezept unter: Simplysohealthy.com