Blaubeer-Kokosnuss-Porridge (V+)

(10 Min, 2 Port., F: 34 g, K: 8 g, E: 10 g)

Zutaten

Für das Porridge:

• 300 ml Mandelmilch, 90 g gemahlene Leinsamen, 90 g Kokosmehl, 1 TL Zimt, 1 TL Vanilleextrakt Als Garnitur:
• 2 TL Leinöl, 60 g Heidelbeeren, 2 TL Kürbiskerne, 30 g Kokosraspeln

Zubereitung

• Mandelmilch in einem Topf erhitzen.
• Leinsamen, Kokosmehl und Zimt hinzufügen und gut umrühren. Nach Belieben zusätzlich mit Salz abschmecken. Wenn leicht köchelnd, Vanilleextrakt hinzufügen.
• Sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, Hitze abstellen. In eine Schüssel geben und mit Garnitur servieren.

Optional:

• Wer etwas Abwechslung mag, kann zusätzlich folgendes dazugeben:
• Für das Porridge: Chia-Samen, Spirulina, gemahlene oder gehackte Nüsse
• Für die Garnitur: Himbeeren, Obststücke (in geringen Mengen), Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, gehackte oder ganze Nüsse

Originalrezept unter: Tasteaholics.com