Clafoutis (V)

(45 Min, 8 Port., F: 6 g, K: 2 g, E: 3 g)

Zutaten

• 10 g Butter, 240 g Brombeeren, 180 g ungesüßte Mandelmilch, 250 g Kokosmilch, 3 große Eier, 80 g Mandelmeht, 80 g Erythrit, 2 TL Vanilleextrakt, 1/8 TL Meersalz

Zubereitung

• Ofen auf 180° vorheizen.
• Runde Backform mit Butter einreiben.
• Brombeeren auf dem Boden der Backform verteilen.
• Mandelmilch, Kokosmilch, Eier, Mandelmehl, Erythrit, Vanillenextrakt und Meersalz zu einem flüssigen Teig verrühren.
• Den Teig über die Brombeeren gießen.

Backen

• Clafoutis für 40-50 Minuten im Ofen backen.
• Nach Belieben mit Erythrit garnieren.

Originalrezept unter: Simplysohealthy.com