Spinatknödel (V)

(30 Min, 2 Port., F: 24 g, K: 7 g, E: 24 g)

Zutaten

• 400 g Spinat, 200 g Ricotta, 2 Eigelb, 6 TL Parmesan, 100 g Butter, 1/2 TL Muskatnuss, Salz & Pfeffer

Zubereitung

• Ofen auf 180°C vorheizen.
• Spinat 2-3 Minuten abkochen. Spinat auswringen und fein hacken.
• Spinat, Ricotta, Parmesan, Eigelb und Salz & Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
• Aus der Masse 6-10 Knödel formen.
• Eine Auflaufform mit 10-20 g Butter einreiben und die Knödel hineinlegen.
• 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
• Die verbleibende Butter erhitzen und Knödel mit zerlassener Butter servieren.

Originalrezept unter: Divaliciousrecipes.com