Toskana-Garnelen

(30 Min, 3 Port., F: 44 g, K: 6 g, E: 22 g)

Zutaten

• 2 TL Olivenöl, 500 g Garnelen, 3 TL Butter, 3 Knoblauchzehen, 200 g Cocktail-Tomaten, 300 g Blattspinat, 120 g Schlagsahne, 50 g Parmesan, 50 g frischer Basilikum, Salz & Pfeffer, Zitronenviertel (zum Servieren)

Zubereitung

• Garnelen mit Salz & Pfeffer würzen. Knoblauchzehen und Basilikum fein hacken. Tomaten halbieren. Zitrone in Viertel schneiden.
• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen ca. 2 Minuten anbraten, wenden und erneut 2 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.
• Butter in der Pfanne erhitzen. Knoblauch dazu geben. Dann Tomaten dazu geben. Wenn Tomaten beginnen zu platzen, Spinat dazu geben und anbraten, bis der Spinat abschlafft.
• Schlagsahne dazu geben. Parmesan und den Großteil des Basilikum unterrühren. Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
• Garnelen zurück in die Pfanne geben und vermischen.
• Mit Rest des Basilikum und einem Zitronenviertel servieren.

Originalrezept unter: Delish.com